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液氮冷冻技术特点

液氮冷冻小贴士

    液氮速冻机现到处我国的食物加财富越来越受到重视，并发端了广泛推广和利用，那么液氮速冻机有那么上风？能给企业带来哪些经济效益呢？pg电子官方网站入口的工程师为大家解说一下液氮冷冻技术的常识。

    一．什么是液氮。惰性的，无色，无嗅，无侵蚀性，不可燃，温度极低的液体。沸点为-196℃。

    二．液氮速冻技术的鼓起。用液氮速冻食物，美国。美国在五十年代发轫了这方面的考究，1,960即正式用于速冻食物1,964发轫在出产上迅速推广。现在液氮速冻在美国度食物加工企业中广泛选拔。该项技术技术发轫在全球界限内进行传播。

    三．液氮冷冻的应用领域。水产物/海鲜，饮料，肉成品，禽畜类，烘培食品，乳成品，生果蔬菜，快餐，速冻食品以及即食食品。

    四．液氮冷冻食物的上风。速率快。冻结速率，每分钟降温7～15℃，冻结速率比一般冻结方法30~40倍。

    质量高。由于冻结，通过最大冰晶天生带的时光在九分钟以内．普通冷冻需190分钟以上「以青花鱼为例」。由于超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞布局不受败坏，因此解冻后食物能最大限度的恢复到的簇新状态和原有的营养成分。
干耗小

    一般冻结的干损失失率为3～6%，而液氮速冻可裁减到0.25～0.5%，这对于代价较高的食物显得尤为重要。
抗氧化，杂菌少

    液氮速冻时所发生的气体是隋性的氮气，氮气在出产过程中隔绝了氛围起到了保险食物的功用。同时，由于冷冻速度，很好的隔绝了杂菌。

    五． 液氮冷冻食品的经济效益

    1.装置组织单一，设备费少，利用寿命长。灵验的设计还可使液氮的耗量最小化。

    2.利用简单而容易，操作管理费少。

    3.冻结速率。冻结食品品质好，营养成分丧失和败坏少，原有风味保持好，商品代价高。

    4.与氛围接触少，几乎不产生氧化变色和脂肪的酸败。

    5. 在冻结中几乎不发生干耗，干耗小。

6. 可以进行单体速冻。

对液氮速冻技术的执着寻求，pg电子官方网站入口公司的液氮速冻设备满堂能够知足分歧食物加工企业的必要，而且多种产物能够同时操作。pg电子官方网站入口的液氮速冻机从柜式到隧道式有着分歧规格和分歧型号，为了知足客户必要每天速冻机企业可自助调节冻结温度、冻结年华以及传送速率。他日pg电子官方网站入口公司还将遵照墟市必要，不断提高和改进设备的自动化、智能化、高效节能等方面，使产物以最小的能耗达到最佳的冻结成就。